赤小豆是豆科植物种子，具有利水消肿、利湿退黄、解毒排脓等功效，适合三高人群食用，能降血压、血脂，调节血糖，并促进血管健康。它还可用于治疗肾炎水肿、肝硬化腹水等疾病，有抑菌、利尿的作用。赤小豆可制成豆沙、做糕团面点的陷料，也常用于煮饭、煮粥、煲汤。食用方法包括与桑白皮同煮煲汤，利水消肿防脚气；与大米同煮粥，煮至软烂食用；还可炒熟研磨成粉，加糖冲调成糊状食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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