豆芽是一种活体蔬菜，营养丰富，具有多种功效与作用。首先，豆芽中的叶绿素能有效分解致癌物质，具有防癌抗癌的作用。其次，豆芽能清热解毒，治疗口腔溃疡。此外，豆芽中的维生素C和膳食纤维丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，达到美容减肥的效果。豆芽还具有润肠通便的作用，能改善饮食结构和增加膳食纤维的摄入。另外，豆芽中的维生素A能有效改善视力，而爆炒豆芽加醋则能开胃消食。总之，豆芽是一种非常健康的蔬菜，具有多种功效和作用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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