想要明白土豆发芽后是否能吃以及土豆的功效与作用。发芽的土豆不能吃，因为其中含有有毒的龙葵素，食用后可能导致中毒症状。而土豆本身有很多好处，如减缓衰老、宽肠通便、抗衰老、补充营养、减肥和美容护肤等。我们要清楚土豆的营养成分和功效，也要注意发芽土豆的毒性。因此，在食用土豆时需要注意，发芽的土豆不宜食用，应该选择新鲜的土豆来摄取其丰富的营养成分和发挥它的多种功效。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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