生姜是一种重要的调味品和中药材，具有多种功效与作用。它不仅能增强食欲、促进消化，还能活血祛寒和抗菌。在食用生姜时，不建议去皮，但阴虚火旺者不宜长期服用，夏季也不宜过量食用。生姜中的芳香挥发油和纤维淀粉能有效缓解疲劳和腹胀，辣素能刺激口腔和胃黏膜，促进消化液分泌，增强肠道蠕动能力。此外，生姜还能兴奋人体的呼吸系统和血管运动中枢，加快血液循环，与红糖配合熬制姜汤可活血驱寒，对防治疾病有帮助。同时，生姜还具有抗菌作用，对伤寒杆菌和霍乱弧菌有明显的抑制作用。总之，生姜是一种非常有价值的中药材和调味品。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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