坚果中的“营养宝库”堪称是坚果界的前三名，其中包括花生、开心果、核桃和松子。每一种坚果都有其独特的营养价值和功效。花生是平民贵族，供应丰富且价格相对较低，富含蛋白质、矿物质和维生素，其脂肪含量较低而蛋白质含量较高，对于素食者来说是一个良好的植物蛋白来源。开心果被誉为“心脏之友”，富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E等，其叶黄素有助于保护视力并预防视网膜黄斑病变。此外，开心果还富含植物甾醇，有助于降低心脑血管疾病的风险。核桃具有三大优势：增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、健脑强脑并改善睡眠质量。其富含欧米伽3脂肪酸和褪黑激素，有助于改善认知功能和睡眠质量。松子则因其谷氨酸含量高而具有增强脑力的作用，且在国外备受推崇的减肥作用。荷兰研究发现，松子能促进人体分泌“缩胆囊素”，抑制食欲以达到减肥的目的。腰果则因其香甜口感和丰富的营养素成为烹饪明星。整体来看，腰果营养价值丰富，适合用于烹饪入菜。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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