山药皮含有丰富的皂角素、植物碱和生物碱等成分，容易引起过敏反应。如果发生过敏，应该立即用清水冲洗患处，减少这些成分在皮肤上的附着，避免红斑加重。同时，也可以使用过敏性皮炎药物进行涂抹。在削山药片时，瘙痒是常见现象之一，为避免过敏，建议戴上手套或者将山药煮熟后再剥皮。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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