并不是所有的螺蛳粉都添加增臭剂。
根据成都市场监管部门对一家月销量达4000多份的螺蛳粉店铺进行的突击检查，该店铺在制作螺蛳粉时使用了香精代替传统的螺蛳汤底，并添加了一种名为“螺蛳粉加臭剂”的添加剂，以模拟螺蛳粉的臭味。这类添加剂在电商平台上也有销售，如螺蛳粉加臭酱、加浓螺膏等，有的产品甚至销售量很大。这些添加剂的使用，在一定程度上，为追求螺蛳粉的特殊味道，被一些商家采用。
但并非所有螺蛳粉生产商和销售商都使用这种添加剂。一些知名品牌，如好欢螺、臭宝、李子柒、螺霸王等，都明确表示没有添加增臭剂，且他们的产品符合国家标准，质量有保障。螺蛳粉的独特味道，主要来源于酸笋的发酵，这种自然发酵产生的特殊气味，是螺蛳粉的一大特色。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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