想要了解蚝油的作用以及保存方法。蚝油是一种常见的调味品，其含有的磷有助于增强记忆力，延缓脑功能衰退；同时，蚝油还富含脂溶性维生素E，具有抗氧化、抗衰老作用。此外，蚝油中的有机酸和盐类能够防腐抑菌，而牛磺酸则具有增强人体免疫力的作用。对于耗油的保存，需要冷藏、密封并避免污染。虽然蚝油有许多好处，但也要注意适量食用，过量可能会引起血脂升高或体重增加等问题。这篇文章旨在帮助大家正确使用和保存蚝油。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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