关于生鸡蛋的食用，其实并不推荐。主要原因有以下几点：
1. 健康风险：生鸡蛋或未完全煮熟的鸡蛋可能携带沙门氏菌，这是一种常见的食源性病原体。摄入后，可能会引发一系列症状，如胃痉挛、腹泻、恶心以及发热，病程可能持续数日。尽管一般情况下人体能够自行恢复，但对于免疫系统较弱的人群，沙门氏菌感染可能带来更为严重的后果，甚至威胁生命。
2. 蛋白质吸收问题：生鸡蛋中含有一种名为抗胰蛋白酶的物质，它会阻碍胃蛋白酶和肠蛋白酶的正常工作，从而影响蛋白质的消化吸收。未消化的蛋白质在体内积累可能产生有害物质。而经过加热处理，抗胰蛋白酶会失去活性，使得蛋白质更易于被人体吸收利用。
3. 生物素缺乏风险：生鸡蛋中的某些蛋白质会与人体内的生物素结合，形成难以消化的复合物，从而导致生物素缺乏。生物素是维持人体正常生理功能所必需的维生素之一，其缺乏可能引发消化不良和其他营养缺乏症状。因此，从营养学角度来看，煮熟的鸡蛋是更好的选择。
出于健康和安全考虑，建议避免食用生鸡蛋。煮熟的鸡蛋不仅口感更佳，而且营养价值更高，更易于消化吸收。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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