在家做饭时，有些人会使用味精来提鲜，让饭菜更加美味。然而关于味精是否会导致肥胖的问题一直备受争议。一些人认为在高温下使用味精会形成有毒物质，诱发肥胖症和非酒精型脂肪肝。但也有人认为味精中的谷氨酸是人体所需的氨基酸，有助于解除氨的毒性作用，适量摄入对身体有益。不过，味精中含有大量钠，钠过量可能导致体内水潴留、血压升高，加重心肾负担。因此，对于孕妇、婴儿和小孩、老年人以及高血压和肾炎患者等人群应该谨慎食用味精。总之，味精的食用应适量，针对不同人群，需要特别关注和控制味精的摄入量。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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