首先，我们需要将酵母活化。把酵母放入温水中，注意水温不宜过高，以免杀死酵母。用手指试探，感觉温暖而不烫手即可。静置片刻，待酵母完全溶解并呈泡沫状，说明酵母已经成功活化。
将活化好的酵母水倒入面粉中，同时加入适量的温水。揉面时，水要一点一点地加，避免一次加入过多导致面团过软。面团揉至光滑有弹性后，放在温暖处发酵至两倍大。
将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。用手掌将剂子揉成圆形，放在案板上进行醒发。醒发时间至少半小时，期间要用蒸笼布覆盖，防止馒头表面变干。
蒸馒头时，锅里要加入足够的水，并放入蒸布或刷一层油防止馒头粘底。根据馒头的大小和种类调整蒸制时间。一般来说，素馅馒头蒸15分钟左右即可熟透，肉馅馒头则需要20分钟左右。当馒头蒸好后，关火等待几分钟再开盖，这样可以避免馒头突然遇冷回缩。
为了确保馒头的口感和形状，和面时水温的控制非常关键。过高的水温会杀死酵母，导致面团无法发酵。此外，面团揉得过软也会影响馒头的成型效果。因此，在揉面过程中要注意控制水的用量和揉面的力度。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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