想要了解关于大米存放时间长短的问题以及食用过久保存大米的潜在风险。大米存放时间过久会导致品质下降，营养成分流失，甚至可能产生有毒有害物质如黄曲霉素，对人体健康产生严重影响，可能引发肝癌等消化系统癌变。要了解判断大米是否可以安全食用的几种方法，包括观察淘米水的颜色、查看米胚和闻大米的味道等。同时，要知道一些储存大米的建议，如使用陶罐或编织袋等通风装置保存，注意防潮、防虫、防霉变等。因此，建议消费者尽量购买新鲜大米，妥善保存，并在适当时间内食用完毕。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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