阿胶具有多种食用方式和显著的功效。它可以与糯米煮粥，养血止血；与黄酒泡制，能改善女性气色，促进血液循环和新陈代谢；与鸡同熬，可增强免疫力，美容养颜，补气益血。阿胶不仅能提高免疫力，强筋健骨，还能延缓衰老，具有抗癌作用，同时也可用于调经安胎。然而，阿胶并非适合所有人群，脾胃虚弱、感冒者、孕妇、高血压和糖尿病患者需谨慎服用，并应在医师指导下使用，注意按照用法用量，小儿也应在医师指导下服用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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