黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，其营养价值和功效多样。黄豆能降低血脂，因其含有的植物固醇能减少胆固醇的吸收。它还能防止血管硬化，预防心血管疾病，并通过卵磷脂防止脂肪肝。黄豆对糖尿病患者有益，能降糖、降脂，并抑制体重增加。此外，黄豆中亚油酸能美白护肤、延缓衰老。多吃黄豆还能预防老年痴呆，因其含有的甾醇能增强神经机能。重要的是，黄豆还有预防癌症的功效，特别是对乳腺癌的抑制效果最为显著。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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