扁豆是一种常见的蔬菜，以绿色为主，可炒食或炖制。扁豆具有防癌抗癌、美容养颜、瘦身减肥、促进消化、预防便秘以及预防营养缺乏等功效。其中，扁豆含有血细胞凝集素A、B，泛酸等，能够增强机体对肿瘤的免疫能力。然而，食用扁豆需注意一些禁忌。首先，扁豆必须煮熟，因为生的扁豆含有毒素。其次，对扁豆过敏的人应避免食用，以免出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等过敏症状。最后，不宜一次食用过多的扁豆，以免引起腹胀。总之，适量食用扁豆可以带来多种健康益处，但需注意食用方法和个人身体状况。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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