苋菜是一种美味的蔬菜，其汤汁紫红，能振奋食欲。苋菜富含铁、钙等营养成分，不含草酸，有助于促进生长发育和骨折愈合。同时，苋菜含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够增强体质和免疫力。此外，苋菜还能补血、清热解毒、通便排毒，对贫血、便秘等症状有改善作用。因此，苋菜是一种营养丰富、具有多种健康功效的蔬菜。
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