小龙虾随着天气转热逐渐进入市场，引起争议的是关于小龙虾头部的食用问题。有人认为小龙虾头上的虾黄可以吃，营养丰富；但也有人认为小龙虾的头部的某些部分如胰腺、胃囊等不宜食用。实际上，小龙虾头部的黄色部分是虾黄，是可以食用的，它富含蛋白质和卵磷脂。然而，对于小龙虾的食用搭配，应避免与葡萄干、咖啡、枣、竹笋等富含鞣酸的食物一起，否则会影响蛋白质的吸收，甚至引起消化不良。同时，食用前需确保小龙虾经过彻底清洁和处理，并高温烹饪，以免寄生虫造成肠胃不适。希望以上内容能帮助大家更好地享用小龙虾。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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