香菜是一种常见的调味料，它富含胡萝卜素、矿物质和其他有益物质。食用香菜有多种好处，包括提高免疫力、预防心血管疾病和驱寒取暖等。香菜中的胡萝卜素能有效保护身体黏膜，防止病毒感染，提高免疫能力。同时，香菜还能帮助身体疏散风寒、解毒透疹，促进血液循环。此外，香菜中的矿物质能扩张血管，促进血液流动，预防动脉粥样硬化。香菜还能增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。对于眼睛不好的人来说，香菜富含维生素A和C，能有效缓解眼疲劳，预防干眼症和夜盲症。因此，多吃香菜对身体具有多种好处，可以提高生活质量。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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