在颜色、淀粉类型、口感和用途等方面都有着明显的区别。
首先，从外观上看，水果玉米的籽粒多呈现鲜亮的黄色，煮熟后颜色更是金黄诱人，其淀粉含量较低，且主要为直链淀粉。相比之下，糯玉米的籽粒则以白色为主，部分品种还带有彩色籽粒，其内部含有大量的支链淀粉，因此升糖指数相对偏高。
在口感上，水果玉米的籽粒水分充足，轻轻一掐即破，食用时口感清脆爽口，甜度适中。而糯玉米的籽粒则较为坚硬，不易掐破，但煮熟后口感会变得非常软糯，且随着时间的推移会逐渐变干，因此也被称为粘玉米。
在用途方面，水果玉米除了可以直接煮熟食用外，还可以榨汁饮用，口感清甜可口。而糯玉米则不仅可以作为谷物直接食用，由于其高淀粉含量，还常被用于工业生产中提取玉米淀粉，具有更广泛的应用价值。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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