您想了解小苏打和食用碱的区别。首先，两者在用法上的不同，食用碱主要作为疏松剂使用，在制作糕点时应用较多；小苏打则主要作为膨松剂，让面团蓬松。其次，两者在外观、性质、热稳定性和化学成分构成上的不同。食用碱为纯白色固体，易溶于热水，化学名称为碳酸钠，热稳定性强；小苏打也是白色但呈细小晶体状，在水温50度以上可溶解，化学名称为碳酸氢钠，加热可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。最后，两者在生活妙用上的不同，食用碱可以去除污垢，小苏打可以去除冰箱异味。通过阅读本文，读者可以清晰地了解小苏打和食用碱的区别。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
75
35
83
手机版商城
