夏天日益炎热，大蒜作为一种常见且价格实惠的健康食品备受关注。大蒜富含铁、硒等微量元素，具有杀菌抑菌、降低胆固醇、预防高血压等功效。为了充分发挥大蒜的作用，建议两种食用方式。首先，将大蒜捣碎成泥，让蒜氨酸和蒜酶等有效物质结合形成大蒜素，以发挥保健作用。最好捣碎后放置十几分钟，更健康。其次，大蒜可以生吃，特别是在夏季凉拌菜中，加入大蒜更添味道、开胃，同时保留其杀菌功效。因为加热可能会破坏其中的有效物质和大蒜素，所以生吃更能保持大蒜的健康作用。综合来看，大蒜的生吃更能发挥其健康功效，但需注意适量食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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