醋泡大蒜是一种常见的食品，关于其保质期和功效备受关注。手工泡制的大蒜最好在半年内食用完毕，开封后的食用期限更短。醋泡大蒜具有多种功效，包括预防高血压、杀菌消炎、预防糖尿病、防癌抗癌以及去除油腻等。其中含有的酸碱性成分和蒜素能够扩张心脑血管、促进血液循环，提高心肺功能，有助于保持血压稳定；同时，它还能消灭身体内的多种致病菌，抑制病毒活性，预防细菌性疾病的发生。此外，醋泡大蒜还能促进胰岛素分泌，降低糖尿病风险，含有的硫化学物质具有防癌作用。总之，适量食用醋泡大蒜有益于身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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