这可能是由于香菇的老化现象导致的。
随着时间的推移，香菇会逐渐老化，进而散发出白色的孢子。这种情况下，香菇仍然保持着其特有的香气，质地也不会变得湿黏或软烂，更没有异味产生。虽然口感可能会有所下降，但这样的香菇是可以食用的。然而，为了保留其营养价值并避免进一步的变质，建议尽快食用。
另一种可能性则是香菇已经发霉。
当香菇受到霉菌的侵袭时，其表面会长出白色的菌丝体，同时伴随着霉味的产生。此时，香菇的质地会变得湿黏，柄部甚至可能发黑腐烂。这种情况下，香菇已经不适合食用，因为霉菌产生的毒素可能对人体健康造成危害。因此，在发现干香菇表面有白霜时，一定要仔细辨别其原因，以确保食用的安全性。
为了延长干香菇的保存期并保持其良好品质，建议将其存放在阴凉、干燥、通风的地方，并避免与潮湿或具有异味的物品接触。同时，定期检查并及时处理出现异常情况的香菇，也是保障食用安全的重要措施。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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