腐乳富含维生素、微量元素及大豆异黄酮和不饱和脂肪酸，有助于增进食欲、促进消化、预防老年痴呆、降低血压、预防癌症和降低胆固醇。腐乳中蛋白质易于吸收，同时还含有丰富的钙、磷等营养元素和B族维生素，尤其是维生素B2和B12含量丰富。腐乳可以用来制作多种美食，如蒜蓉腐乳虾和腐乳土豆，既美味又营养。通过不同的烹饪方式，可以充分利用腐乳的营养价值，为人体提供必需的营养元素。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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