在炎炎夏日，许多人偏好爽口的蔬菜以解暑热。然而，并非所有蔬菜都适合生吃。今天，我们就来聊聊哪些蔬菜不宜生吃。马齿苋等野菜、芥菜类蔬菜以及十字花科蔬菜，如西兰花等，虽然营养丰富，但生吃可能不利于健康。它们需要焯水后食用，以去除可能存在的尘土、小虫以及草酸等，从而提高口感和消化性。此外，对于含草酸较多的蔬菜如菠菜等，焯水也是必要的，因为草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。同时，夏季饮食还需要注意以下几点：一是补充维生素，可以选择食物补充；二是少吃凉食，避免伤胃；三是避免生食水产品，注意卫生条件；四是吃水果应适度，避免营养失衡。遵循这些建议，就能在享受美食的同时，确保身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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