您想要知道柿子内部变黑的原因。要知道柿子中的鞣质与铁元素反应会形成黑色的鞣酸铁，这是柿子长期储存后变黑的原因之一。此外，柿子中的氧化酶类物质也会使果肉中的物质被氧化并变成黑褐色。这一现象并不是因为太阳晒，而是由于柿子和空气接触导致的。刚开始柿子变黑是良性变化，但时间长了可能会变质。因此，如果脆柿子里面黑了，应该及时吃掉以免变质浪费。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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