蒜苗富含维生素C、蛋白质及其他重要营养成分，其辣味源于含有的辣素，能助消化。蒜苗具有多重功效：能降低血脂，从而预防动脉硬化和冠心病等心血管疾病；可增强抵抗力，其独特物质有消炎杀菌作用；同时，蒜苗中的维生素还能护肝养肝，防止毒素损害肝细胞。此外，蒜苗能预防痔疮，并对轻中度痔疮有治疗效果，其辣素还可有效预防流感、肠胃炎等疾病。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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