普洱茶是云南的传统历史名茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成。其特点在于具有强烈的地域和工艺性特点，越陈越香。普洱茶的分类多样，可以按存储方式、茶树习性、发酵程度和成品形制等进行划分。传统普洱茶经自然干燥一定时间，品质形成主要成因是自然氧化，滋味甘醇滑爽，香气陈香；现代普洱茶则经适度潮水微生物固态发酵，品质形成主要成因是微生物，滋味甘滑醇厚，香气独特。不同类型的普洱茶在口感、品质、陈化速度等方面有所差异，如干仓普洱和湿仓普洱的不同存放方式，饼茶、沱茶、砖茶等不同成品形制，以及生茶和熟茶的不同制法。此外，普洱茶的历史沿革可分为传统和现代两类。总体上来说，普洱茶是一种具有丰富多样性和独特魅力的茶叶。
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