需要。
1. 去除农药残留和表面污垢
青梅的外皮往往带有一些难以察觉的污垢和农药残留，这些都可能影响青梅酒的口感和安全性。通过使用盐来搓洗青梅的表面，可以有效去除这些潜在的污染物，保证青梅的清洁。
2. 清除茸毛
青梅的外皮上通常覆盖着一层细小的茸毛，这些茸毛不仅影响青梅酒的观感，还可能携带细菌和杂质。盐粒的粗糙质地有助于去除这些茸毛，使青梅更加光滑。
3. 减少苦涩味
青梅中含有一些鞣酸，这是导致青梅具有苦涩味的主要原因。通过用盐水浸泡青梅，可以部分地中和这些鞣酸，从而减轻青梅酒的苦涩味，使其口感更加醇厚。
为了保证青梅酒的品质和安全性，使用盐来清洗青梅是一个不可或缺的步骤。这不仅可以去除农药残留和表面污垢，还能减少苦涩味，让青梅酒更加美味和健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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