和牛的表面呈现出一种类似于雪花的纹理，这是由于牛肉中的脂肪在肌肉纤维之间沉积形成的。这种红白相间的花纹就像大理石一样，是和牛与其他牛肉不同之处之一。此外，雪花纹理也是评判和牛等级的重要标准之一。雪花纹越多，分布越均匀，和牛的质地就会越柔软，等级也就越高。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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