味精是烹饪中广泛使用的香料，关于其导致发胖的传闻，其实只有一部分人因为味精引起的内分泌失调而容易发胖。味精主要成分是谷氨酸钠，过量食用可能引发眩晕、头痛等症状，并可能影响骨骼发育、加重机体代谢负担。此外，味精中的钠含量也偏高，与盐同时食用易导致高血压，尤其对于老年人和高血压肾病患者需特别注意。还有研究表明，过量味精会影响生殖器官发育和视力，降低牛磺酸影响视网膜发育。因此，研究人员建议每道菜味精不超过0.5毫克。个人体质不同，副作用严重程度有差异，所以人们在享受美食时也要注意适量食用味精。炒菜时最好在出锅前放味精，避免长时间停留产生有害物质。总之，尽管味精能让菜肴更美味，但建议人们少放或不放，以保留菜的原味并确保安全。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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