您了解哪些发芽的大蒜是否可食用、如何保存大蒜防止发芽，以及大蒜生吃还是熟吃好的问题。首先，首先要了解指出，只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是可以食用的，而且其抗氧化剂含量比新鲜大蒜更高。接着，四种保存大蒜以防止其发芽的方法，包括扎紧塑料袋口、存放在密封容器、低温保存以及高温处理。最后，文章讨论了大蒜的食用方式，引用专家观点认为大蒜生吃更为有益，因为生吃能保留大蒜中的蒜酶和蒜氨酸，这两种物质能形成具有强杀菌作用的大蒜素，而高温则会破坏这种物质，因此生吃大蒜更有利于健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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