不可以。
铁锅在加热过程中会变得非常烫，如果在铁锅开锅后立即使用，可能会导致烫伤。铁锅的表面温度可能会高达几百摄氏度，这对人体是非常危险的。
此外，铁锅在加热过程中会变得更加坚固，如果在铁锅开锅后立即使用，可能会导致食物粘在锅底上，影响烹饪效果。最好等待一段时间，让铁锅的温度逐渐降低，这样可以更好地控制烹饪过程。
因此，为了安全起见，最好在铁锅开锅后等待一段时间再使用。可以用手轻轻触摸铁锅的表面，如果感觉不烫，就可以开始烹饪了。这样可以确保不会受伤，同时也可以获得更好的烹饪效果。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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