是不一定的。
虽然大多数蜂蜜在温度降低的时候都会出现结晶的情况，但仍然有一小部分蜂蜜是不会结晶的，比如洋槐蜜等，而且即使是劣质蜂蜜，也仍然有可能会结晶，所以并不能以冬天是否会结晶来判断蜂蜜的好坏。
如果想要判断蜂蜜好坏的话，那么建议从气味、质地上来进行判断，一般建议选择闻起来香味清新、香甜，融化状态下透明度较高，粘稠度适中的蜂蜜。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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