晃动法，观察法以及 闻气味。
1. 晃动法
轻轻拿起鸡蛋，在耳边晃动。如果内部没有晃动感且无声响，那么鸡蛋是新鲜的。若感觉内部有明显晃动并伴随声音，那么鸡蛋很可能已经变质。
2. 观察法
新鲜的鸡蛋蛋壳颜色鲜明，表面覆盖一层薄膜，气孔小而紧密，还有一层白霜，无裂纹。而过期鸡蛋可能有霉点、斑点或颜色暗淡。
3. 闻气味
新鲜鸡蛋没有异味。而变质的鸡蛋会释放硫化物，闻起来有臭鸡蛋的气味。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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