凉拌木耳是一道简单易做的菜品，但需要提前泡发木耳。然而，泡发的木耳隔夜后不能食用，因为长时间泡发的木耳容易变质产生生物毒素或滋生细菌等致病微生物。为了保存泡发的木耳，可以将其放入冰箱，用保鲜袋密封保存，并在两三天内食用完毕。另外，也可以选择将木耳晒干保存。泡发的木耳如果用凉水泡，可以保存3~5天，但需要每天更换一次水。热水泡的木耳则不宜存放超过1天。建议避免长时间浸泡木耳，以免营养流失和细菌滋生。因此，在享用凉拌木耳时，需掌握正确的泡发时间和保存方法，确保食品安全和健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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