牛蒡根是一种中药材，具有多种功效和作用。它的皮部黑褐色，内呈黄白色，味道微苦而性粘。牛蒡根富含菊糖、纤维素、蛋白质等多种营养成分和钙、磷、铁等矿物质。它具有清热解毒、消肿止痛、助排便等功效，可用于治疗感冒、咳嗽等呼吸道疾病，缓解咽喉肿痛、风湿痹痛等症状。此外，牛蒡根还有美容养颜的作用。但需注意，食用前需清洗干净，过敏体质者应避免过量食用，体质虚寒、便溏、腹泻者也不宜大量食用。总的来说，牛蒡根是一种具有多种功效的中药材，食用时需要根据自身情况适量选择。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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