坚果中存在的霉变问题，特别是黄曲霉引发的霉变，存在极高的致癌风险。黄曲霉毒素是强致癌物质，对肝脏损害极大，可引发肝炎、肝硬变等。购买干果时需警惕霉变问题，并留意食品中是否有油脂酸败导致的哈喇味。另外，部分厂家会滥用化学处理剂和调味美容制剂，其中包括有害的抗氧化剂、工业色素和工业石蜡等，对人体健康构成潜在威胁。因此，建议消费者在选择坚果时，要尽量选择大厂家产品，并注意观察自身反应以辨别潜在的健康危害。食用坚果应适量，过量食用可能引发肥胖及其他疾病。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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