小龙虾晒干后仍保留了一定量的营养成分，但与新鲜状态相比有所减少。
在晒干过程中，部分水分被去除，这虽然有助于延长保存期限，但也可能导致一些水溶性维生素如维生素C和B族维生素的流失。然而，蛋白质、矿物质等较为稳定的营养成分依然存在。例如，钙、磷、铁等矿物质以及高质量蛋白质仍然保留在干制后的小龙虾中。
值得注意的是，尽管晒干会影响某些营养素的含量，但它依然是一个很好的补充蛋白质和矿物质的选择。对于那些希望长时间储存或远距离运输的人来说，这种形式既方便又实用。为了最大化地利用其营养价值，建议采用健康的烹饪方法，比如蒸煮而非油炸。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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