扁豆是一种常见的蔬菜，以绿色为主，可以通过炒食或炖制后食用，受到很多人的喜爱。扁豆具有防癌抗癌、美容养颜、瘦身减肥、促进消化、预防便秘以及预防营养缺乏等功效。其中，扁豆含有血细胞凝集素A、B等，可以增强机体对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤生长。同时，扁豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，可以提高皮肤新陈代谢，促进机体排毒。但是，食用扁豆需要注意一些禁忌，如避免半生不熟、注意过敏风险以及适量食用等。总的来说，适当食用扁豆可以带来多种健康益处，但需要注意食用方法和量，以免出现不良反应。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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