一种深受儿童喜爱的食品——金桔糖的加工方法。文章强调原料的重要性，要求对原料进行分级处理，并且精选已经成熟的金桔，果色必须转为黄色，去除不合格果实。接着详细描述了糖制过程，包括刺穿果皮、清洗、腌制和煮糖等步骤，每一步都需要精细操作以确保最终产品的质量和口感。加工完成后，金桔糖要进行烘烤和包装处理。整个过程非常适合乡镇企业和个体户生产。最终产品既保留了金桔的营养和清香，又具有独特的口感和风味，备受欢迎。整个加工流程严谨且注重细节，体现了对食品质量的重视和对消费者的尊重。
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