臭桂鱼是徽州传统名菜，以新鲜桂鱼为原料，经过精心腌制后带有特殊臭味。其制作过程包括准备新鲜的桂鱼，进行腌制、烹饪和出锅等步骤。腌制是制作臭桂鱼的关键，在阴凉通风处发酵产生特殊臭味。烹饪时煎至两面金黄，加调料慢炖。每个人的口味不同，可以根据喜好调整制作方法。掌握基本方法后，可以创新和调整，制作出独特口味的臭桂鱼。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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