想要了解皮蛋的变质原因和判断方法。皮蛋在存放过程中，由于蛋体本身酸碱度的变化，会逐渐变质。判断皮蛋是否变质可以通过外观、触摸、闻气味以及灯光透照法等方式进行。变质的皮蛋细菌数增多，轻微变质的皮蛋经过高温处理后才可食用，而严重变质的皮蛋则不宜食用，以免引起不适。选购皮蛋时，可以通过掂、摇、看壳、品尝等方式进行挑选。总的来说，我们要知道如何识别皮蛋是否变质以及如何选购优质皮蛋的方法。通过观察外观、触摸检查、闻气味和灯光透照等方式判断皮蛋是否变质，同时要明白挑选皮蛋的实用技巧。注意食品安全，避免食用变质皮蛋。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
39
17
96
手机版商城
