莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南和河北西北部等地广泛应用。莜面具有丰富的营养价值和多种功效。其富含蛋白质、微量元素和碳水化合物，能补充人体所需的多种营养成分。此外，莜面还富含纤维素和维生素B1，具有润肠通便、降血糖、改善血液循环等功效。食用莜面不仅能补充钙质，预防骨质疏松和贫血，还有助于脂肪肝、糖尿病等疾病的辅助疗效，对老年人尤其有益，能增强体力，延年益寿。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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