泥鳅是一种营养丰富的水生生物，但不应生吃。由于泥鳅生活在淤泥中，可能感染寄生虫和携带细菌，生吃可能导致健康问题。首先要知道指出泥鳅生吃不能治病，并介绍了红烧、炖煮和煎炸三种烹饪泥鳅的方式。建议充分加热处理后再食用泥鳅以确保健康和安全。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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