蜂蜜是一种深受人们喜爱的食物。关于蜂蜜的酸碱性，虽然其PH值呈酸性，但进入人体后形成的代谢物是碱性的，因此蜂蜜属于碱性食物。关于蜂蜜的性味，蜂蜜既不是凉性也不是热性，而是性平，具有补益脾胃、润肠通便的作用。过量食用蜂蜜可能导致发胖和提高患糖尿病的风险，因此需适量食用。此外，冲饮蜂蜜的水温不宜过高，以免破坏其营养成分。对于糖尿病患者，建议慎重服用蜂蜜。总之，蜂蜜虽然对人体有益，但食用时需注意适量和方法。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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