加入鸡蛋的确可以使红糖发糕更加美味。
鸡蛋中的蛋白质可以与面粉中的蛋白质相互作用，形成一种类似于网状的结构，从而使发糕更加松软、有弹性。此外，鸡蛋中的脂肪和卵磷脂等成分也可以增加发糕的香气和口感滑润感。
当然，加入鸡蛋的量也需要掌握一定的技巧。一般来说，每个鸡蛋的重量约为50克左右，因此在制作红糖发糕时，可以根据面粉的用量和个人口感偏好来决定加入鸡蛋的数量。如果加入过多的鸡蛋，可能会导致发糕口感过于松软，甚至影响发酵效果。
加入适量的鸡蛋可以使红糖发糕更加美味，但具体是否加入鸡蛋还需要根据个人口感偏好来决定。如果你喜欢口感更加松软、细腻的红糖发糕，可以尝试在制作时加入适量的鸡蛋。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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