鹅蛋富含营养物质，具有补气、补充蛋白质、提高记忆力等功效，并可促进神经和脑部的发育，同时也有美容养肤的作用。它可熟吃或生吃，但建议熟吃以减少细菌并保留高营养价值。食用鹅蛋时，应避免与酒、海带、绿豆等食物同食。鹅蛋中富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中的卵磷脂对人的脑及神经组织发育有重要作用。同时生活中还存在的真假鹅蛋的辨别方法，包括观察蛋壳亮度、闻其气味、摇晃听声、观察蛋黄蛋清是否快速融合以及在烹饪过程中的表现。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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