坚果被传统认为是冬季的应季食品，多在秋天成熟，小动物如松鼠会将其储存以作为冬季的食物来源。坚果因其富含植物萌发生长所需的营养成分及抗氧化成分，具有很高的营养价值，有助于人体在冬季补充营养，增强抗寒能力。其中的维生素E、B族维生素和铁、锌、钙等矿物质以及蛋白质对人体有益。关于坚果是否会导致发胖，这取决于食用方式和量。若仅在三餐之外食用，因其脂肪含量较高，容易导致能量摄入过量而引发肥胖。但在用餐时食用部分坚果，特别是大杏仁等富含膳食纤维的坚果，不会产生额外热量，反而有助于延长饱腹感，控制食量，有利于控制体重。此外，坚果可以直接作为零食食用，也可以用于炒菜、凉拌等。但需注意，坚果中的脂肪酸不耐热，煎炸会破坏其健康成分，因此建议在菜肴快炒熟时再加入坚果。总之，坚果适量食用有益健康，但需注意细水长流地坚持食用，避免过量。每天的适宜食用量为一汤匙去壳后或一小把。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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