想知道开心果的营养价值。首先提到槲皮素这种类黄酮物质具有较强的抗氧化作用。接着指出开心果是一种低碳水化合物膳食，且含有大量抗氧化物质维生素E，能够保护不饱和脂肪酸不被氧化。还有开心果中富含多种有益健康的营养物质，如紫红色果衣中的原花青素、翠绿色果仁中的叶黄素等。此外，开心果的膳食纤维含量较高，有助于预防血脂异常和动脉粥样硬化。最后，开心果是热量、蛋白质、矿物质和维生素的良好来源，包括脂肪、蛋白质、糖分以及多种维生素和矿物质等。总的来说，开心果是一种营养丰富、健康有益的食品。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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